防腐剤ナイシンパウダー

防腐剤ナイシンパウダー

保存料のナイシンパウダーは、酸性環境(最適なpH < 6.0)で非常に優れた性能を発揮し、ハードル技術(冷凍、加熱殺菌、またはpH調整)と組み合わせることで、最大限の保存期間を実現できます。
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説明

製品仕様

 

技術的パラメータ

仕様詳細

製品名

防腐剤ナイシンパウダー

同義語

ナイシン、ラクトシジン

E-番号

E234

CAS番号

1414-45-5

アイネックスNo.

215-807-5

分子式

C143​H230​N42​O37​S7​

分子量

3354.07Da

外観

白色〜淡黄色の粉末

生物活性

1000 IU/mg 以上

ナイシンコンテンツ

2.5%以上

塩化ナトリウム

50%以上

溶解性

酸性条件下で可溶(pHが上昇すると溶解度が低下します)

臭い

特徴的、マイルド

貯蔵寿命

24ヶ月

保管条件

湿気や直射日光を避け、4 ~ 15 度の涼しく乾燥した場所に保管してください。

標準梱包

500 g/バッグまたはボトル、20 ボトル/カートン (カスタムバルク包装可能)

認証

ISO 9001、HACCP、コーシャー、ハラール、非遺伝子組み換え-

 

特徴

当社の天然ナイシンパウダー (E234)

合成保存料(例:安息香酸ナトリウム)

ソース

100%天然微生物発酵

化学合成

消費者ラベル

クリーンなラベル、ナチュラル、消費者に優しい-

健康志向の消費者が避けることが多い化学添加物-

代謝経路

人間の酵素によって素早く無害なアミノ酸に消化されます。

肝臓で処理され解毒されなければなりません

フレーバーの影響

推奨用量では完全に中性

化学的、酸味、または金属的な後味を引き起こす可能性がある

耐性のリスク

抗生物質耐性や腸内細菌叢の破壊がない

長期的な腸内微生物叢の破壊に関する懸念-

 

仕組み

 

防腐剤ナイシンパウダーは、34 個のアミノ酸からなる天然の抗菌ペプチドです。


細胞膜を標的とする:ナイシンは特に栄養型グラム陽性菌の細胞膜を標的とします。-


細孔の形成:これはリピド II (細菌の細胞壁の前駆体) に結合し、膜を破壊し、微細な孔を形成します。


細胞漏洩:必須細胞成分とイオンがこれらの細孔から漏れ出し、急速な細菌細胞死を引き起こします。


胞子阻害:栄養細胞以外にも、ナイシンは細菌胞子(クロストリジウム菌やバチルス菌の胞子など)に効果的に吸着してその膨張と発芽を抑制し、{0}}加熱処理された食品の後期段階の腐敗-を防ぎます。

 

アプリケーション

 

保存料のナイシンパウダーは、酸性環境(最適なpH < 6.0)で非常に優れた性能を発揮し、ハードル技術(冷凍、加熱殺菌、またはpH調整)と組み合わせることで、最大限の保存期間を実現できます。

 

アプリケーションカテゴリー

機能の説明

推奨用量

肉製品(ソーセージ、ハム、調理済み鶏肉)

リステリア・モノサイトゲネスと乳酸菌を阻害します。

0.05〜0.15g/kg

乳製品(チーズ、ヨーグルト、乳飲料)

活発な培養を維持しながら、チーズの早期腐敗とガス吹き込みを防止します。

0.05〜0.10g/kg

缶詰(野菜、スープ、肉)

耐熱性の胞子形成を制御し、より穏やかな熱処理とより優れた栄養保持を可能にします。-

0.10〜0.20g/kg

酸性飲料とフルーツジュース

酵母、カビ、特殊な耐酸性細菌による低温殺菌ジュースの腐敗を防ぎます。{0}

0.05〜0.15g/kg

ソース&調味料(マヨネーズ、サラダドレッシング)

高{0}}高脂肪-エマルションの安定性を延長します

0.05〜0.10g/kg

ベーカリーおよび卵製品(クリーム、フィリング、液卵)

すぐに使える食材の細菌による腐敗を抑制します。{0}{1}

0.10〜0.15g/kg

 

ナイシンのサプライヤーとして当社を選ぶ理由

 

厳格な品質管理 (QC):すべてのバッチは、厳密な微生物学的検査、重金属検査、および HPLC 分析を受けます。各荷物にはバッチ固有の COA が付属しています。-


柔軟な OEM とパッケージング:標準的な 500g ボトル/バッグから、カスタムのプライベートラベルや 25kg のバルクドラム缶まで、お客様のブランドやプロセスラインの要件に合わせてパッケージをカスタマイズします。

 

包装、保管、賞味期限

 

標準梱包:500 g の密封されたアルミホイル袋または高密度ポリエチレン (HDPE) ボトル。- 1カートンあたり20個(正味重量10kg)。ご要望に応じて、バルク包装 (25 kg ドラム缶) も承ります。

 

ストレージ要件:しっかりと密閉し、4 度から 15 度の涼しく乾燥した換気の良い環境に保管してください。{0}直射日光、湿気、高温を避けてください。

 

貯蔵寿命:推奨条件下で保管した場合、製造日から 24 か月。

 

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よくある質問

 

Q: ナイシンは人間が消費しても安全ですか?

A: はい、これはタンパク質のような物質で、化学残留物を残さずに人間の消化酵素によって栄養価の高いアミノ酸に急速に分解されます。{0}}

Q: ナイシンは酵母やカビを抑制しますか?

A: いいえ、ナイシンは特にグラム陽性菌を標的とするため、酵母やカビに対する広範囲の防御のためにナタマイシンと混合されるのが一般的です。-

Q: ナイシンは熱処理に耐えられますか?

A: はい、ナイシンは酸性条件下で優れた熱安定性を示し、低温殺菌や商業的な缶詰プロセスに耐えることができます。

Q: カスタムパッケージやプライベートラベルは提供していますか?

A: はい、当社は流通業者や卸売業者向けに、完全な OEM サービス、カスタム包装サイズ、プライベート ラベルの瓶詰めを提供しています。

Q: 大量注文する前にサンプルを入手できますか?

A: はい、一括契約締結前の研究開発テストと品質検証用に無料サンプル (50 g - 100 g) を提供しています。

Q: あなたの工場はどのような国際的な食品安全認証を取得していますか?

A: 当社の生産施設は、世界的なコンプライアンスを確保するために、ISO 9001、HACCP、FSSC 22000、HALAL、および KOSHER の認証を受けています。

Q: 世界中の商用出荷の最小注文数量 (MOQ) はどれくらいですか?

A: 弊社の標準MOQは10kg(1カートン)からとなっておりますが、初期製品配合テスト用の少量の試作注文にも対応可能です。

Q: 出荷された各バッチの生物学的活性 (1000 IU/mg 以上) はどのように保証しますか?

A: すべてのバッチは HPLC および生物学的効力アッセイによって検査され、出荷ごとにバッチ固有の分析証明書(COA)が提供されます。{0}

Q: 貴社の技術チームが、特定の食品の配合や投与量の計算を手伝ってくれますか?

A: はい、当社のアプリケーション エンジニアは、製品の pH、水分活性、および処理温度に基づいてナイシンの投与量を最適化するための無料の技術サポートを提供します。

Q: 1トンの大量注文の標準リードタイムはどれくらいですか?

A: 標準梱包の場合、ご注文確認およびご入金確認後、7~10営業日以内に発送させていただきます。

Q: あなたの製品には遺伝子組み換え作物や主要なアレルゲンは含まれていませんか?

A: はい、当社の保存料ナイシンパウダーは非遺伝子組み換えであることが証明されており、FDA や EU の規制で定義されている主要なアレルゲンは含まれていません。{0}

Q: EU や米国などの輸入が厳格な地域の通関書類をすべて提供してもらえますか?

A: はい、MSDS、健康証明書、植物検疫証明書、非 DG (非危険物) 輸送申告書を含む完全な文書パッケージを提供しています。{0}{1}

Q: ナイシンは、塩、でんぷん、乳化剤などの他の一般的な成分とどのように相互作用しますか?

A: ナイシンは塩やデンプンに対して非常に安定していますが、アニオン性の高い脂質や乳化剤との直接的な高せん断混合を避けることで、その活性を最適化できます。{0}

Q: コンテナレベルの海上輸送には冷蔵輸送をお勧めしますか?{0}}

A: 長距離海上輸送の場合は、極度の熱帯の港温度下で活動が失われる可能性を防ぐために、リーファー コンテナ(4 ~ 15 度)を使用することを強くお勧めします。

Q: 長期契約購入者に対する標準的な支払い条件とクレジット条件は何ですか?{0}}

A: 初回注文の場合は T/T と L/C を即時に受け付けます。また、検証済みの長期パートナーには柔軟なオープン アカウント(OA)クレジット条件を提供しています。{0}{1}{1}

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